Ein verderbliches Produkt verzeiht keine Unschärfe

In der Lebensmittelverarbeitung ist der Termin kein Wunsch, sondern eine Eigenschaft der Ware. Rohstoffe kommen in schwankender Qualität, die Nachfrage schwankt saisonal, und was heute nicht ausgeliefert wird, ist morgen weniger wert. Dazu eine Dokumentationspflicht, die jeden Schritt betrifft.

Was wir an dieser Stelle mitbringen

• Analysenerfassung und Werkstoffdatenbank — Prüfergebnisse und Rohstoffdaten dort, wo der Artikel geführt wird
• Alternativer Bestand, wenn die geplante Charge nicht passt
• Sicherheitsbestand je Kunde und Reichweitenberechnung
• Hochregallagersteuerung und Fahraufträge
• Tourenplanung (ATO 131) für die Auslieferung
• Liste Liefertermintreue — die Kennzahl, die der Handel misst

Schulungen, die im Audit vorliegen müssen

Hygieneunterweisungen sind nachweispflichtig, und zwar wiederkehrend. persomate® führt Qualifikationen, Schulungen und deren Wirksamkeitskontrolle in einem System, mit automatischen Wiedervorlagen, wenn ein Nachweis ausläuft. Die Qualifikationsmatrix zeigt, wer welche Tätigkeit ausführen darf — und wo eine Lücke entsteht, bevor sie im Audit auffällt.

Was wir am konkreten Prozess klären

Chargenführung, Mindesthaltbarkeit und die Rückverfolgbarkeit bis zum Rohstoff sind in dieser Branche keine Zusatzfunktion, sondern die Grundlage. Was davon Ihr Prozess wirklich braucht, was der Standard abdeckt und wo eine Anpassung sinnvoll ist, klären wir am Anfang — nicht auf einer Website. Genau an dieser Reihenfolge hängt bei uns jedes Projekt: erst die Frage, was der Ablauf verlangt, dann die nach der Lösung.

Der nächste Schritt

Beschreiben Sie uns einen Rückverfolgungsfall, den Sie tatsächlich hatten. Daran lässt sich am ehrlichsten sagen, was heute passt und was gebaut werden müsste.